台北市中正區【永老師烹飪教室】-夏日消暑水果茶,原來茶創飲品可以這 麼簡單!

夏天來一杯超好喝的水果茶~清涼又退火

喝膩了外面大眾口味~就來自己動手做吧!

今天要來介紹這間位於捷運台北車站M6號出口附近的烹飪教室-永老師烹飪教室

這裡不僅師資陣容堅強、器材齊全

老師上課也是生動活潑,一點也不沉悶

更有充足的時間可以自己動手做

馬上來看看,今天上課內容的餐點吧~!

進到4樓永老師烹飪教室,首先看到的是半開放式的前台,明亮又整齊

櫃台左邊就是今天要上課的『茶創業班』

還沒到上課時間,就看到洪老師在準備上課的器具及材料

說到洪老師~來歷很不簡單!

不僅是某集團餐飲執行總監,也曾任TVBS新聞台的餐飲顧問喔~

更別說任職過很多飯店、餐廳了

學員陸續簽到~到齊後,就開始今天的課程~鮮水果茶製作

上課前,櫃台小姐就已經把列印的講義放好在桌上了

這講義將水果茶每項的材料都清楚地列在上面

一目了然~非常方便

 

今天課程內容共有八種果茶系列+泰式奶茶

金鑽水果茶、海鹽鮮果茶、鮮橙柑桔汁、黃金水果茶、誘香冰桔茶、黃金鮮桔茶、義大利果茶及桂花冰紅茶等等

泰式奶茶

剛開始的泰式奶茶就讓秤瓶非常的意外

每項飲品製作前,老師都會先親自示範一次,將每一項飲品的材料克數、CC數、製作的細節,需要注意的事項等

像是:製作紅茶基底,煮茶的方式,手勢澆水速度、打泡、壓茶、浸泡的分鐘數等

大家都超級認真,深怕一不小心可能就漏聽了什麼

(紅茶基底-煮茶)

(壓茶)

(打泡)

 

金鑽水果茶(冰)

將~水果茶系列來了!

水果茶系列多數都有用紅茶作為基底,既然是水果茶,當然要有水果啦~

這邊老師特別示範了各種水果的切法,每個水果茶加什麼茶湯、加多少、放多久等等

一些小撇步都講得非常詳細~

 

1.百香果汁、柳橙汁

2.柳橙、檸檬、蘋果(切丁)、金桔*1

3.紅茶250g、冰塊250g

 

 

金鑽水果茶(熱)

因為是茶創班,所以不僅要好喝~外觀也是很重要的

來看看洪老師的作品,簡直就跟外面賣一壺200~300的水果茶沒什麼兩樣

反而風味也是棒喔!

義大利果茶

漸漸的會有分層的效果~

輕鬆分層的小技巧:再倒入時,以冰塊為基準慢慢倒入,就能輕鬆分層嘍~

誘香冰桔茶

 

在每講解完一杯水果茶之後

都會分下去給每個人喝喝味道,親自感受一下水果茶的滋味

老實說一開始秤瓶看到這都是水果茶系列,想說應該不會有什麼差別

但是令人驚訝的是每個味道都很不同,很有獨立性,有的喝起來溫順、有的非常的清爽解渴、有的水果味道非常重、有的則是重茶味~

每個都有它獨自的風味,味道好鮮明

像是桂花紅茶是水果茶用、阿薩姆紅茶是拉茶用

不同香氣的紅茶,做出的飲品也有不一樣的風味

果香+桂花香,其實非常的提味呢~

在老師詳細的講解完後,現在到了學員自己動手做的時間啦~

講得再多~也比不上自己親自來學得快

一樣的先煮紅茶基底,但突發狀況來了茶包破掉了!

遇到突發狀況怎麼處理,老師也會做指導

將上課學到的東西,直接實際的執行一次,能夠加深印象

因為留的時間很充裕,而且器皿也很多,所以幾乎每個人、每杯飲料都能做到,非常好玩~

這裡切金桔有撇步,逆著切-垂直肉紋切,會比較優~

學員做出來的飲品和老師做的不太一樣,但只是甜度上的差異,我想是依個人口味調整的~

酸酸甜甜,非常的清爽!

熱金鑽水果茶製作

上課過程中很有趣~一開始大家都還不太熟

但是試做的過程中慢慢拉近彼此的距離

在練習實作的過程中,學員手勢、倒水速度若太快,老師都會及時的修正說明,從錯誤中學習會學得更快!

在永老師烹飪教室,這裡每個學員眼神都很專注、認真

而且都有自己的想法~也都敢勇於嘗試

在這裡不僅學會飲品的製作,更是能交到志同道合的朋友

這裡面還有特地從中部上來永老師烹飪聽課的學員呢~

永老師烹飪教室秤瓶覺得很不錯

不僅老師專業、設備齊全,還有很多琳瑯滿目的課程

西餐、中餐、甜點、蛋糕、飲品等等,還有分成證照班或著創業班

而且網路上評價也很不錯~

想學做菜的人可以參考看看喔~

 

永老師烹飪教室

地址:台北市中正區館前路364樓(台北車站附近)

Line ID:@pnm9428a (參觀須先預約)

電話:02-23313366

永老師烹飪官網

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