屏東雨來菇-楚諾雨來菇農場-屏東農場好吃雨來菇料理上桌,快來品嘗上帝的眼淚吧

屏東雨來菇/楚諾雨來菇/雨來菇料理

大家有聽過雨來菇嗎?

由於生長條件的艱難~很多人普遍都不知道這個有”上帝的眼淚“之稱的美味食材

屏東楚諾雨來菇農場,專門栽植雨來菇

由於南臺灣汙染較不嚴重~有乾淨肥沃的土地、無工業污染的河川,加上清新的空氣及楚諾農場專業培植

使得大家都能嚐到這美味又健康的屏東家常菜~

屏東楚諾雨來菇農場
圖片來源:官網

雨來菇~與一般香菇全由菌類組成不同,它是菌類與藻類結合的食材

需要連續的雨天及乾淨的特定環境才會生長,這也是它取之不易的原因

平常狀態像是乾燥的藻類或烘培過後的茶葉,吸附雨水後會慢慢脹大,所以它的含水量高達94%

秤瓶拿到從楚諾雨來菇農場訂購的雨來菇時

狀態呈現薄片狀,顏色是看起來很新鮮的翠綠色

屏東雨來菇

屏東雨來菇

屏東雨來菇

這麼漂亮的顏色,拿來做涼拌最合適

簡單的吃法最能吃出食材本身的原味

但瓶瓶這次想做點不一樣的雨來菇料理~不囉嗦準備來料理嘍~

由於雨來菇是在地面上生長,料理前記得要幫它洗洗澡、泡泡水,讓它能吸收水分還原一下

楚諾雨來菇

泡完水之後的雨來菇更是翠綠透光

摸起來有點像是木耳~但又比木耳軟很多

像髮菜或藻類,又比它們厚實有脆度~非常奇妙

真怕輕輕一捏就跑出一堆水分

楚諾雨來菇

雨來菇料理食譜

雨來菇本身就像木耳一樣沒什麼味道,所以非常適合拿來熱炒、煮湯等等

接下來秤瓶簡單的用雨來菇製作兩道料理吧~

 

香辣雨來菇高麗菜:這道菜獲得秤秤滿心好評

首先蒜頭爆香後將洗淨的高麗菜先下鍋炒,半熟後加些許調味,再下雨來菇

此時不用加水~因為雨來菇含水量很高

雨來菇料理

等收汁到快乾時加入一顆蛋拌炒(蛋要炒乾)~最後放辣椒就完成啦!

雨來菇料理

上桌試吃!!

雨來菇經過拌炒釋放水分後,又吸收了香甜且辣味十足的高麗菜湯汁~非常入味

雨來菇料理

高麗菜和雨來菇,兩種不同等級的香脆口感,讓整道料理變得不單調

淡淡的蛋香味、後勁十足的辣度!

非常下飯~令人一口接一口

雨來菇食譜

雨來菇食譜

雨來菇炒米粉:

在這裡秤瓶是想用雨來菇本身的清爽口感來增加米粉的層次

沒想到雨來菇在吸收米粉醬油、蝦米的香味後

反而最為突出

雨來菇料理

雨來菇料理

兩道簡單的雨來菇料理分享給各位~

看在雨來菇這麼”好配合”,最後一定要再來個湯!

就像吃火鍋一樣,將自己想吃的料放入調湯底

這邊秤瓶是將貢丸、蔬菜、水晶餃放入水中煮八分熟後,再調味~

最後再加入主角雨來菇,然後雨來菇料理就出爐啦~

雨來菇料理

雨來菇有豐富的蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質

而且它非常非常的適合搭配多種料理!

 

為什麼推薦楚諾雨來菇農場的雨來菇~

除了他們是專業栽植之外,屏東滿洲鄉的好山好水也是原因,只有好的環境才能栽植出好的食材

楚諾農場開放讓大家隨時觀看雨來菇的生長情形

讓我們更了解生產、栽植過程~更吃得安心健康

雨來菇只能說~不愧是上帝的眼淚阿

希望各位會喜歡秤瓶的雨來菇料理唷~

楚諾官網

粉絲團

Line訂購ID:jc570117

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

Blogimove部落格搬家技術服務